轉(zhuǎn)眼間，一學(xué)期又將結(jié)束，在領(lǐng)導(dǎo)、同事的支持幫助下，我成長了很多，收獲了很多，同時(shí)，也存在著不足，還需繼續(xù)努力，現(xiàn)對(duì)本學(xué)期的工作做簡單的梳理和總結(jié)。  

一、烹飪實(shí)訓(xùn)室管理

烹飪實(shí)訓(xùn)室配備專門的實(shí)訓(xùn)室管理員，各實(shí)訓(xùn)室、大師工作室、倉庫等分有專門負(fù)責(zé)老師，分工及職責(zé)明確。各實(shí)訓(xùn)室設(shè)備配備齊全，設(shè)備與物品擺放到位，制度張貼到位，衛(wèi)生清理到位。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)課、衛(wèi)生清理、檢查有序開展，保證了正常的實(shí)訓(xùn)課教學(xué)及大賽訓(xùn)練。

二、教研活動(dòng)、有序開展教學(xué)

    因?yàn)橐咔?，線上教學(xué)持續(xù)了兩個(gè)月的時(shí)間，但每周的教研活動(dòng)依然有條不紊的進(jìn)行著。會(huì)上布置大賽任務(wù)，反饋授課情況，推動(dòng)教學(xué)能力大賽，組織實(shí)施公開課、示范課，烹飪教師都要總結(jié)上周在授課過程中存在的問題，以及提出對(duì)專業(yè)建設(shè)、課程改革的合理性建議，通過每周的教研活動(dòng)開展，對(duì)專業(yè)的發(fā)展和日常教學(xué)都發(fā)揮了重要作用。通過體現(xiàn)教研課題思路，展示外出成果的匯報(bào)，體現(xiàn)集體意識(shí)與青年教師的改革意識(shí)的“創(chuàng)新課”，體現(xiàn)“以老帶新的“示范課”等活動(dòng)，推動(dòng)教師圍繞教科研課題，勤于學(xué)習(xí)，善于進(jìn)取。

       三、組織聽評(píng)課、提升教學(xué)能力

組織烹飪老師在組內(nèi)講公開課，老師們除了鉆研自己的業(yè)務(wù)外，還注重相互學(xué)習(xí)，相互聽課，要求本組教師聽課不得少于10節(jié)，通過聽、評(píng)課過程中對(duì)教學(xué)內(nèi)容安排是否恰當(dāng)，難點(diǎn)能否突出，教法是否得當(dāng)，教學(xué)方法的教學(xué)當(dāng)中表現(xiàn)突出，教學(xué)思想的滲透，能真正的將信息化帶入課堂，提高了學(xué)生上課的積極性，劉可新老師在系里進(jìn)行線上公開課，得到了聽課領(lǐng)導(dǎo)與教師的一致好評(píng)。

四、大賽訓(xùn)練，提升技能水平

本學(xué)期對(duì)大賽選手進(jìn)行了多次線上線下的階段性考核，組建了第一梯隊(duì)、第二梯隊(duì)大賽選手，指導(dǎo)教師制定了詳細(xì)的訓(xùn)練計(jì)劃，選手按照訓(xùn)練計(jì)劃按時(shí)高質(zhì)量的進(jìn)行訓(xùn)練，教師按照排班嚴(yán)格指導(dǎo)選手訓(xùn)練，四名省賽一等獎(jiǎng)大賽選手分項(xiàng)目輔助老師進(jìn)行全程指導(dǎo)訓(xùn)練，為本學(xué)期參加市賽、省賽打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過大賽備賽期間緊張有序的訓(xùn)練，教師和選手技能都得到了很大的提升。

五、參與教科研，提升綜合能力

本學(xué)期老師們積極參與山東省職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目，名師領(lǐng)航 協(xié)同創(chuàng)新 層級(jí)發(fā)展：中職“雙師型”教師隊(duì)伍培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐獲濰坊市職業(yè)教育改革創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng)，烹飪專業(yè)“三融、四進(jìn)、五化”校企合作模式的研究與實(shí)踐、中職院校烹飪專業(yè)傳承工匠精神培育“齊魯工匠后備人才”兩個(gè)項(xiàng)目校本課題立項(xiàng)。董學(xué)敏、劉可新、初曉波、代田春四位教師組隊(duì)參加了濰坊市教學(xué)能力大賽，并進(jìn)入決賽，邀請范主席、魏亞麗主任進(jìn)行指導(dǎo)，沖擊省賽、國賽。

六、頂崗實(shí)習(xí)，助力學(xué)生成長，指明職業(yè)方向    

本學(xué)期2018級(jí)大專烹飪一班、二班、2020級(jí)烹飪中專班學(xué)生到青島、濟(jì)南、濰坊多家酒店進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)，將學(xué)習(xí)的烹飪技能應(yīng)用到實(shí)踐中，熟悉工作崗位任務(wù)流程，在崗位實(shí)踐中充分了解本行業(yè)的現(xiàn)狀和職業(yè)技能要求，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德，確定職業(yè)方向和發(fā)展方向，明確個(gè)人素質(zhì)、職業(yè)道德對(duì)職業(yè)生涯起著重要的作用及今后努力的方向，為步入社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。。

七、雙師技能達(dá)標(biāo)，提升師生技能，豐富校園生活

烹飪教研室組織2019級(jí)、2020級(jí)學(xué)生分別進(jìn)行了主題宴席設(shè)計(jì)、技能達(dá)標(biāo)的比賽，同學(xué)斗志昂揚(yáng)，積極參與，認(rèn)真準(zhǔn)備，結(jié)合烹飪專業(yè)特色及現(xiàn)代人的飲食需求創(chuàng)新制作了不少優(yōu)秀熱菜、涼菜及面點(diǎn)作品，在備賽與比賽中學(xué)生技能、心理素質(zhì)得到了提升與鍛煉。組織烹飪老師分大賽項(xiàng)目進(jìn)行作品的設(shè)計(jì)制作展示，提升教師的創(chuàng)新能力與技能水平。

八、承辦培訓(xùn)，服務(wù)社會(huì)

烹飪教研室教師代表到部隊(duì)定期進(jìn)行熱菜、面點(diǎn)培訓(xùn)，提升部隊(duì)的烹飪水平，加強(qiáng)交流。

九、下學(xué)期的工作重點(diǎn)

（1）認(rèn)真貫徹學(xué)校的各項(xiàng)政策措施，加大教研室的管理能力，認(rèn)真配合學(xué)校各部門完成各項(xiàng)任務(wù)，牢固樹立服務(wù)學(xué)生的意識(shí)。

（2）加強(qiáng)科研能力及及烹飪技能的培訓(xùn)，提高課堂教學(xué)效果，全面教師教學(xué)及科研能力。

（3）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的管理制度，進(jìn)一步明確實(shí)訓(xùn)室管理員的責(zé)任，實(shí)行管理員驗(yàn)收制度。

（4）組織大賽集訓(xùn)隊(duì)開展有序訓(xùn)練，為2022年市、省職業(yè)院校技能大賽做充足的準(zhǔn)備，舉辦2022年的濰坊市及山東省的烹飪技能大賽。

（5）組織教師充分準(zhǔn)備教學(xué)能力大賽，為2022年的省賽、國賽做準(zhǔn)備。

我相信經(jīng)過烹飪教研室全體教師的努力，烹飪專業(yè)的各項(xiàng)工作一定會(huì)順利開展，我們將不斷總結(jié)，爭取更大的進(jìn)步。