為有效防控新型冠狀病毒肺炎疫情，根據(jù)省教育廳《關(guān)于職業(yè)院校學(xué)生2020年春季學(xué)期延期開學(xué)期間居家學(xué)習(xí)的指導(dǎo)意見》及學(xué)校部署要求，結(jié)合系部專業(yè)實際，充分利用互聯(lián)網(wǎng)和信息化教育資源為學(xué)生提供學(xué)習(xí)支持，組織學(xué)生安排好居家學(xué)習(xí)和生活，特制定本方案。

一、基本原則

1.線上線下相結(jié)合原則。延期開學(xué)期間，教師線上指導(dǎo)答疑學(xué)生自主線下自學(xué)學(xué)習(xí)相結(jié)合，充分考慮學(xué)生居家學(xué)習(xí)特點，豐富線上資源和線下活動內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)質(zhì)量。

2.課程教育與生活教育相結(jié)合原則。堅持五育并舉，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)制定居家學(xué)習(xí)生活計劃。

3.疫情德育與專業(yè)實踐相結(jié)合的原則。充分結(jié)合疫情防控期間的應(yīng)知應(yīng)會知識及責(zé)任感、愛國心培養(yǎng)，找到專業(yè)及行業(yè)契合點，深度推進課程德育，以活動及自學(xué)等方式，提高學(xué)生參與度。

4.傳統(tǒng)育人與信息化結(jié)合原則。充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+教育”作用，鼓勵各教研室組織教師團隊進行資源開發(fā)，積極對接國內(nèi)知名優(yōu)質(zhì)在線學(xué)習(xí)平臺，科學(xué)整合專業(yè)線上學(xué)習(xí)資源，同時推動信息化教學(xué)水平的提升。

二、教學(xué)目標(biāo)

以信息技術(shù)與教育教學(xué)深度融合的教與學(xué)改革創(chuàng)新，推進教學(xué)方式變革，使線上教學(xué)有效服務(wù)于“五育并舉”。在學(xué)生居家期間，確保學(xué)生身心健康有保障、學(xué)習(xí)能力有進步、自身素養(yǎng)有提升。

三、教學(xué)內(nèi)容

1.思政德育課程。包含疫情防護知識、疫情期間典型人物學(xué)習(xí)、愛國主義思想教育等。利用國家數(shù)字化學(xué)習(xí)資源中心優(yōu)質(zhì)資源千校共享計劃平臺、中國大學(xué)生MOOK等平臺，為教師線上授課提供資源支持，并鼓勵學(xué)生在線選課自學(xué)。系部線上授課開設(shè)疫情專題綜合課程、專業(yè)素養(yǎng)課程、心理指導(dǎo)課程等，借助疫情防控的政策和先進事跡，開展生命教育、愛國教育。

2.專業(yè)特色課程。結(jié)合專業(yè)特色和專業(yè)學(xué)生學(xué)情，開設(shè)足不出戶游中國、中國八大菜系、特殊人群飲食禁忌等。利用烹飪省精品資源共享課程建設(shè)資源庫、優(yōu)質(zhì)資源千校共享計劃、超星爾雅、藍墨云班課、學(xué)習(xí)通等平臺，開展線上教學(xué)。鼓勵授課教師以團隊的方式進行課程超市資源建設(shè)，可利用先電智慧教學(xué)平臺在線建課，完善導(dǎo)學(xué)案、微課等授課資源，開展線上答疑及學(xué)業(yè)指導(dǎo)。

3.考級類課程。結(jié)合本學(xué)期的考證任務(wù)，設(shè)立茶藝師、中式烹調(diào)師、中式面點師、導(dǎo)游證、日語韓語考級等職業(yè)資格證考證輔導(dǎo)和計算機等級考試、普通話測試等的線上指導(dǎo)。教師組建題庫，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)自練，教師給予指導(dǎo)和答疑。

4.活動課程。各教研室根據(jù)專業(yè)學(xué)生特點，組織共讀一本書、廚王爭霸、導(dǎo)游口才、每日顛大勺托盤端托等豐富多樣的體育鍛煉活動等，做好方案及獎勵方法，提高學(xué)生參與的積極性。

5.技能大賽線上備賽訓(xùn)練。烹飪、酒店項目按照學(xué)校“不降要求、確保進度、確保質(zhì)量”的要求，完善線上備賽訓(xùn)練方案，采取師生一對一結(jié)對指導(dǎo)考核、每日群報送等措施，克服困難，創(chuàng)新措施，扎實高效推進集訓(xùn)工作，確保完成年度比賽工作目標(biāo)。

四、學(xué)習(xí)平臺與資源支持

根據(jù)調(diào)研和測試，本次線上授課建議采用QQ在線課堂直播、視頻錄播、鏈接觀看課程、在線直播互動等多種形式開展。推送如下學(xué)習(xí)平臺供參考：

學(xué)習(xí)強國：www.xuexi.cn

國家職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫管理平臺：zyk.ouchn.cn/portal/index

山東省職業(yè)教育精品資源共享課建設(shè)系統(tǒng)：www.sdjpzy.com

愛課程：www.icourses.cn

智慧職教：www.icve.com.cn

高等教育出版社Abook：abook.hep.com.cn

中國職教MOOC頻道:www.icourses.cn/vemooc

超星爾雅：erya.mooc.chaoxing.com

學(xué)銀在線：www.xueyinonline.com

師培在線  https://www.spzxedu.com

電子工業(yè)出版社悅讀：yd.51zhy.cn

上海外語教育出版社：welearn.sflep.com/2019/index.aspx（高職）；we.sflep.com/books/books.aspx?tid=116（中職）

智慧樹網(wǎng)：www.zhihuishu.com

清華大學(xué)出版社文泉學(xué)堂：lib-nuanxin.wqxuetang.com

五、課程安排

教學(xué)時間周期暫定2.17-3.15日，每周的課程安排系教務(wù)會根據(jù)老師和學(xué)生的反饋情況進行調(diào)整，除去必要的強化教育外，刪除課程中老生常談的重復(fù)性知識，增加學(xué)生更感興趣的知識類別。

第一周課程安排：

第二周課程安排：

六、教學(xué)要求

1.線上教學(xué)支持。

挑選有責(zé)任心、有擔(dān)當(dāng)?shù)慕處熥鳛榫€上教學(xué)講師團，開展線上教學(xué)工作。授課主題由系教務(wù)組織研究確定，一周一公布。參與網(wǎng)上授課的老師，在學(xué)期考核中給予公開課加分。

由系教務(wù)組織開展1-2次線上教學(xué)培訓(xùn)，主要培訓(xùn)各平臺和軟件的使用，安排技術(shù)咨詢教師，為線上授課教師提供線上教學(xué)咨詢及服務(wù)。

合理設(shè)置學(xué)習(xí)組群，每組學(xué)生盡量控制在120人以內(nèi)。每個群組設(shè)定1-2名教師管理員，教師授課途中協(xié)助監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，排除故障。每個班級確定一名學(xué)生擔(dān)任紀律委員，負責(zé)考勤及秩序。

2.教師教學(xué)管理。

目前我系采用的授課軟件主要有QQ分享屏幕和直播間兩種，授課教師可根據(jù)自己的課程需要選擇不同軟件。盡量配合使用開放的平臺豐富授課資源，上課前提前測試好網(wǎng)速及各平臺運行狀況。

精心備課，課前、課中、課后授課資源完整，相近專題教師可以兩人一組一起備課，互相補充素材，提高備課效率，避免內(nèi)容重復(fù)。多搜集視頻、動畫、圖片等資源，抓住學(xué)生的興趣點，視頻不宜過長，10分鐘以內(nèi)為宜。授課資源包含課件或平臺、作業(yè)提交記錄（作業(yè)生動有趣，盡量避免書面作業(yè)），其余可根據(jù)教師授課內(nèi)容自定，一周一交，作為考核評定依據(jù)。

授課過程要有師生互動，可以采用任務(wù)型教學(xué)，巧妙設(shè)計互動問題，帶動學(xué)生思考，比如視頻播放前提出一些問題供學(xué)生觀看時思考，在合適的地方做停頓，然后通過放麥、群討論等形式跟學(xué)生即時互動。

課堂管理。授課教師授課前強調(diào)課堂紀律，對于違反課堂秩序的情況及時提醒，并做好記錄，課后反饋給班主任。

3.學(xué)生上課管理。

線上指導(dǎo)課程學(xué)生提前5分鐘進入直播間，紀律委員上課前、課中、下課前核實學(xué)生在線情況，不遲到，不中途離線，積極參與課堂互動，網(wǎng)上回答問題語言文明、清晰，不閑談，不刷屏。

七、教學(xué)效果評價

1.由教研室主任帶領(lǐng)老師開展線上巡課、評課，做好聽課記錄，及時將教師授課情況反饋給系教務(wù)。

2.采用線上課程積分考核辦法，根據(jù)課堂點名表、課堂積極回答問題、線上自學(xué)和作業(yè)提交記錄核算積分，一周一公示，積分考核結(jié)果作為本學(xué)期校園文化節(jié)成果，給予評獎。

八、組織領(lǐng)導(dǎo)

系部成立線上教學(xué)管理組織領(lǐng)導(dǎo)組，下設(shè)課程建設(shè)小組和技術(shù)服務(wù)小組，對應(yīng)落實好同步課程建設(shè)和技術(shù)服務(wù)工作。

1.線上教學(xué)組織領(lǐng)導(dǎo)組，負責(zé)調(diào)度部署線上教學(xué)及學(xué)生居家學(xué)習(xí)生活，對線上教學(xué)進行管理、考核。

組長：尹倩倩

副組長：商亞博、魏海亭

成  員：傅萍、李敏

2.課程資源建設(shè)工作組，負責(zé)全系教學(xué)課程平臺、資源、課程的建設(shè)與審核，對領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)，所有課程需經(jīng)管理小組負責(zé)人審核后上線。

組長：商亞博

副組長：傅萍、李敏

成員：黃小潔、王偉玲、張夢鴿、趙健、常曉蕾、劉可新、孫青青、李昕、鄭龍龍、公娜、胡世琦、趙敏利、初曉波、李鳴雨

3.網(wǎng)上教學(xué)技術(shù)服務(wù)工作組，負責(zé)教學(xué)平臺建設(shè)和運營維護，聯(lián)絡(luò)有關(guān)企業(yè)專業(yè)人員做好網(wǎng)上所需要的教學(xué)技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)支持和運行保障。

組長：李昕

副組長：黃小潔

成員：胡世琦、初曉波、孫青青、趙敏利

旅游管理系

2020年2月23日