歲月如梭，本學(xué)期緊張而充實(shí)的教學(xué)工作即將畫(huà)上句號(hào)。在此，我將對(duì)本學(xué)期的工作進(jìn)行簡(jiǎn)要的回顧與總結(jié)。

一、開(kāi)展教研活動(dòng)，提升科研水平

遵循學(xué)校規(guī)定，我們每周定期組織教研室教師開(kāi)展教研活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容涵蓋集體備課、探討烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)改革、提升專(zhuān)業(yè)建設(shè)和教師技能水平等方面。同時(shí)，我們加強(qiáng)了實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，完善了實(shí)訓(xùn)室的規(guī)章制度，以進(jìn)一步提高專(zhuān)業(yè)整體水平。

教研活動(dòng)為烹飪教師們提供了分享教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、研討教學(xué)、開(kāi)展課題研究的平臺(tái)。本學(xué)期我們正在開(kāi)發(fā)教材三本，校級(jí)課題《產(chǎn)業(yè)學(xué)院背景下中職烹飪工匠人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實(shí)踐》也在順利進(jìn)行中。在這一過(guò)程中，教師們團(tuán)結(jié)協(xié)作、創(chuàng)新進(jìn)取，不斷提升專(zhuān)業(yè)整體水平，提高教育質(zhì)量。

三、組織聽(tīng)評(píng)課，提高教學(xué)能力

為了提升烹飪教學(xué)的質(zhì)量，我們組織烹飪老師在組內(nèi)開(kāi)展公開(kāi)課、示范課，鼓勵(lì)教師相互學(xué)習(xí)、聽(tīng)課評(píng)課。在這一過(guò)程中，教師們不僅關(guān)注自身的業(yè)務(wù)水平，而且深入分析課堂教學(xué)內(nèi)容、教法和方法，為提高課堂教學(xué)效果不斷探索積累經(jīng)驗(yàn)。這種教研活動(dòng)的開(kāi)展，有效提升了烹飪教學(xué)的水平和教師的教學(xué)能力，為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供了更高質(zhì)量的教學(xué)保障。

四、強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)室管理，提升教學(xué)質(zhì)量

烹飪實(shí)訓(xùn)室配備了專(zhuān)門(mén)的管理員，實(shí)訓(xùn)室、大師工作室、倉(cāng)庫(kù)等均有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)的老師，職責(zé)明確。實(shí)訓(xùn)室設(shè)備齊全，物品擺放有序，制度張貼明確，衛(wèi)生清理到位。實(shí)訓(xùn)課、衛(wèi)生清理、檢查等有序開(kāi)展，確保了實(shí)訓(xùn)課教學(xué)及大賽訓(xùn)練的正常進(jìn)行。同時(shí)，我們進(jìn)一步加強(qiáng)了實(shí)訓(xùn)耗材的管理，做好出入庫(kù)記錄，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保實(shí)訓(xùn)課的順利開(kāi)展。這種管理模式使得烹飪實(shí)訓(xùn)室的使用更加方便、高效，進(jìn)一步提高了學(xué)生實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量和安全性，有助于培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)。

五、大賽訓(xùn)練，提升技能水平

本學(xué)期，我們對(duì)大賽選手進(jìn)行了多次階段性考核，組建了第一梯隊(duì)、第二梯隊(duì)，并由指導(dǎo)教師制定了詳細(xì)的訓(xùn)練計(jì)劃。選手們按照訓(xùn)練計(jì)劃進(jìn)行了高質(zhì)量的訓(xùn)練，教師們也按照排班嚴(yán)格指導(dǎo)選手訓(xùn)練。

此外，團(tuán)隊(duì)在2024年世界職業(yè)院校技能大賽中式烹飪賽項(xiàng)中榮獲金牌；在2024山東省職業(yè)院校技能大賽中式烹飪賽項(xiàng)師生同賽中也榮獲金牌。

六、深化產(chǎn)教融合，助力專(zhuān)業(yè)發(fā)展

我們完善了雅饌創(chuàng)新研發(fā)中心，雙方共同商討合作方案，制定了管理制度，篩選學(xué)生組建團(tuán)隊(duì)，研發(fā)并制作了花餑餑九宮格、花餑餑主題蛋糕、花束、中藥茶飲、預(yù)制菜包子等20余款特色產(chǎn)品。研發(fā)中心積極推動(dòng)濰坊飲食文化品質(zhì)升級(jí)，引領(lǐng)地方餐飲產(chǎn)業(yè)傳承與創(chuàng)新。

七、技能“雙達(dá)標(biāo)”，提升師生技能

烹飪教研室組織2021級(jí)、2022級(jí)、2023級(jí)學(xué)生分別進(jìn)行了主題宴席設(shè)計(jì)、技能達(dá)標(biāo)的比賽。學(xué)生們斗志昂揚(yáng)，積極參與，認(rèn)真準(zhǔn)備，結(jié)合烹飪專(zhuān)業(yè)特色及現(xiàn)代人的飲食需求創(chuàng)新制作了不少優(yōu)秀熱菜、涼菜及面點(diǎn)作品，在備賽與比賽中學(xué)生技能、心理素質(zhì)得到了提升與鍛煉。

八、承辦培訓(xùn)，服務(wù)社會(huì)

作為首批中小學(xué)職業(yè)體驗(yàn)中心，8月份奎文區(qū)多所幼兒園廚師到我校進(jìn)行了培訓(xùn)活動(dòng)。同時(shí)，烹飪教研室教師代表到社區(qū)定期進(jìn)行包水餃、花餑餑制作等志愿服務(wù)活動(dòng)。

十、下學(xué)期的工作重點(diǎn)

（1）認(rèn)真貫徹學(xué)校的各項(xiàng)政策措施，加強(qiáng)教研室的管理能力，積極配合學(xué)校各部門(mén)完成各項(xiàng)任務(wù)，牢固樹(shù)立服務(wù)學(xué)生的意識(shí)。

（2）加強(qiáng)教師科研能力及烹飪技能的培訓(xùn)，提高課堂教學(xué)效果，全面提升教師教學(xué)及科研能力。

（3）更新部分實(shí)訓(xùn)室設(shè)備，完善實(shí)訓(xùn)室管理和耗材管理制度，落實(shí)實(shí)訓(xùn)室管理員責(zé)任制。

（4）組建師生大賽梯隊(duì)，確保大賽訓(xùn)練的有序開(kāi)展，為2025年市、省、國(guó)職業(yè)院校技能大賽做好充分準(zhǔn)備，舉辦2024年的濰坊市烹飪技能大賽。

（5）組織教師準(zhǔn)備教學(xué)能力大賽、班主任大賽及行業(yè)賽，為2024年的市賽、省賽、國(guó)賽做好準(zhǔn)備。

（6）深化產(chǎn)教融合，加強(qiáng)與企業(yè)的合作，助力地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；開(kāi)展培訓(xùn)，服務(wù)社會(huì)。

我堅(jiān)信烹飪老師們一定會(huì)在各項(xiàng)工作中努力探索和創(chuàng)新，將信息化與專(zhuān)業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)全新的教學(xué)模式，努力為烹飪行業(yè)培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才，共同推動(dòng)烹飪事業(yè)的發(fā)展。