專業(yè)名稱：烹飪工藝與營養(yǎng)

學(xué)制：5年

招生計(jì)劃：80人,2個(gè)班級(jí)

招生對象：初中應(yīng)屆畢業(yè)生（必須參加中考，成績達(dá)到省招生最低線）

專業(yè)介紹

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)開設(shè)于1977年，歷史悠久，被評為濰坊市特色品牌專業(yè)。本專業(yè)師資力量雄厚，專業(yè)教師10人，全部是本科以上學(xué)歷，其中碩士5人；高級(jí)講師2人，講師6人；齊魯名師2人，國家餐飲業(yè)評委6人，全國職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師4人，山東省職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師5人，雙師型教師達(dá)100%，專業(yè)理論素養(yǎng)高，技能實(shí)力一流，創(chuàng)新研發(fā)能力強(qiáng)；培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，操作技能熟練，擔(dān)任餐飲企業(yè)一線技術(shù)與管理工作，適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)要求的中高級(jí)技術(shù)技能型人才。

烹飪教師團(tuán)隊(duì)每年舉辦廚王爭霸賽

實(shí)訓(xùn)室配置齊全。建有中餐烹調(diào)、西餐烹調(diào)、中西式面點(diǎn)制作、冷拼與食品雕刻等6個(gè)高水平校內(nèi)技能實(shí)訓(xùn)室。校企共建30多個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地，與京西賓館、蘇州金雞湖大酒店、濟(jì)南萬達(dá)凱越大酒店、濟(jì)南舜耕山莊、濰坊富華大酒店、濰坊東方大酒店、濰坊鳶飛大酒店、青島魯商凱越大酒店、洲際酒店集團(tuán)青島中心假日大酒店等多家公司開展長期合作。

2013年烹飪國賽隊(duì)榮獲1金2銀

2016烹飪國賽隊(duì)榮獲4金2銀再創(chuàng)輝煌

烹飪教師團(tuán)隊(duì)每年舉辦廚王爭霸賽

學(xué)生技能大賽實(shí)力超群。參賽師生在2008年-2020年累計(jì)榮獲山東省職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪賽項(xiàng)比賽24個(gè)一等獎(jiǎng)、21個(gè)二等獎(jiǎng)，連續(xù)7年全省排名第一；榮獲全國職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪賽項(xiàng)7個(gè)一等獎(jiǎng)、14個(gè)二等獎(jiǎng)、2個(gè)三等獎(jiǎng)，2016年國賽一舉奪得4個(gè)一等獎(jiǎng)、2個(gè)二等獎(jiǎng)，辦學(xué)實(shí)力位于全國領(lǐng)先水平。

主干專業(yè)課程：

烹飪概論、烹飪原料知識(shí)、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)等