技能“大考” 異彩紛呈

----2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪賽項(xiàng)山東省選拔賽隆重舉行

6月21-22日，2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪賽項(xiàng)山東省選拔賽在我校倉(cāng)南校區(qū)舉辦。來自6所中職學(xué)校的代表隊(duì)、共計(jì)28名選手參加了中式烹飪和西式烹飪兩個(gè)項(xiàng)目的比賽。我校斬獲了團(tuán)體賽一等獎(jiǎng)的好成績(jī)，順利拿到國(guó)賽入場(chǎng)券。

為保證比賽順利進(jìn)行，21日下午，組織召開了賽前領(lǐng)隊(duì)會(huì)，對(duì)比賽規(guī)則和注意事項(xiàng)進(jìn)行了介紹，并舉行了基本功比賽品種抽簽等儀式。

中式烹飪項(xiàng)目為師生同賽，每隊(duì)由1名老師和2名選手組成，主要進(jìn)行操作技能考核，包括中餐烹飪、中式面點(diǎn)、冷拼與雕刻三大項(xiàng)。西式烹飪賽項(xiàng)為團(tuán)體賽，每隊(duì)由2名選手組成，包括基本功、開胃菜、湯、主菜、甜點(diǎn)。全面檢驗(yàn)師生對(duì)烹飪基本功和烹調(diào)操作技術(shù)掌握程度，培養(yǎng)師生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，弘揚(yáng)工匠精神。

22日，根據(jù)烹飪賽項(xiàng)規(guī)程要求，競(jìng)賽圍繞中式烹飪和西式烹飪兩個(gè)大項(xiàng)進(jìn)行，選手需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成各項(xiàng)目菜品的制作。比賽過程堅(jiān)持公平、公正、公開，實(shí)現(xiàn)全程直播觀摩，組織了作品展示、賽項(xiàng)點(diǎn)評(píng)和成績(jī)發(fā)布等。

“以賽促教，以賽促改”。本次比賽不僅展示了選手的精湛技藝，還有利于促進(jìn)校企合作、產(chǎn)教融合，完善“崗課賽證”教學(xué)模式，推動(dòng)中職“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)，同時(shí)對(duì)培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，提供技能支撐具有重要意義。