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          【弘揚(yáng)工匠精神,藝展廚技風(fēng)采】我校旅游系舉辦烹飪專業(yè)技能達(dá)標(biāo)測(cè)試

          發(fā)布時(shí)間:2022-06-13 來源:濰坊商校 點(diǎn)擊數(shù):936

          為激發(fā)烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)技術(shù)、比技能的熱情,營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍,全面考察烹飪技藝技能實(shí)戰(zhàn)技巧,山東省濰坊商業(yè)學(xué)校旅游系以期末考試為契機(jī),6月13日在旅游綜合實(shí)訓(xùn)中心舉行了中餐烹飪專業(yè)技能達(dá)標(biāo)測(cè)試,測(cè)試內(nèi)容包括2019級(jí)宴席設(shè)計(jì)、2020級(jí)小包酥和雙拼兩個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目,其中宴席設(shè)計(jì)以小組賽的形式一決高下,上演了一場(chǎng)技能與創(chuàng)意、味蕾與視覺的大比拼。

          比賽開始之前,參加比賽的學(xué)生已經(jīng)有序排隊(duì),摩拳擦掌,迫不及待要一展身手。烹飪專業(yè)教研室主任董學(xué)敏對(duì)比賽規(guī)則、比賽內(nèi)容、比賽項(xiàng)目、時(shí)間、場(chǎng)地分配、流程等進(jìn)行了全面講解,參賽學(xué)生按順序抽簽。比賽過程中,參賽學(xué)生精神飽滿,精心細(xì)致的準(zhǔn)備作品,在灶臺(tái)上煎、炒、烹、炸,展現(xiàn)自己不凡的廚藝,毫無保留拿出看家本領(lǐng),展現(xiàn)出一幅廚藝上“百家爭(zhēng)鳴”的畫面。經(jīng)過精心制作,一盤盤佳肴擺滿了作品展示臺(tái)。在作品評(píng)審環(huán)節(jié),烹飪專業(yè)教師一絲不苛,對(duì)每個(gè)作品都仔細(xì)評(píng)分,通過對(duì)菜品的色澤、外觀、口感、味道、特色創(chuàng)意及健康營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行綜合評(píng)定,最終確定了兩個(gè)比賽項(xiàng)目的一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)名單。

          在頒獎(jiǎng)儀式上,企業(yè)專家趙日文對(duì)本次比賽進(jìn)行總結(jié),對(duì)學(xué)生們的參賽作品點(diǎn)贊認(rèn)可,并指出了比賽中存在的問題。

          本次專業(yè)比賽不僅為烹飪專業(yè)學(xué)生搭建了展示自我的舞臺(tái),展示了他們高超的廚藝。同時(shí)也在學(xué)生中形成了一種以賽促教,以賽促學(xué)的良好氛圍,是對(duì)中餐烹飪專業(yè)教學(xué)成果和技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的一次全面檢閱。

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