山東省濰坊商業(yè)學(xué)校旅游系舉辦烹飪專業(yè)技能達(dá)標(biāo)測(cè)試

為激發(fā)烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)技術(shù)、比技能的熱情，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，全面考察烹飪技藝技能實(shí)戰(zhàn)技巧，山東省濰坊商業(yè)學(xué)校旅游系以期末考試為契機(jī)，6月13日在旅游綜合實(shí)訓(xùn)中心舉行了中餐烹飪專業(yè)技能達(dá)標(biāo)測(cè)試，測(cè)試內(nèi)容包括2019級(jí)宴席設(shè)計(jì)、2020級(jí)小包酥和雙拼兩個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，其中宴席設(shè)計(jì)以小組賽的形式一決高下，上演了一場(chǎng)技能與創(chuàng)意、味蕾與視覺(jué)的大比拼。

比賽開(kāi)始之前，參加比賽的學(xué)生已經(jīng)有序排隊(duì)，摩拳擦掌，迫不及待要一展身手。烹飪專業(yè)教研室主任董學(xué)敏對(duì)比賽規(guī)則、比賽內(nèi)容、比賽項(xiàng)目、時(shí)間、場(chǎng)地分配、流程等進(jìn)行了全面講解，參賽學(xué)生按順序抽簽。比賽過(guò)程中，參賽學(xué)生精神飽滿，精心細(xì)致的準(zhǔn)備作品，在灶臺(tái)上煎、炒、烹、炸，展現(xiàn)自己不凡的廚藝，毫無(wú)保留拿出看家本領(lǐng)，展現(xiàn)出一幅廚藝上“百家爭(zhēng)鳴”的畫(huà)面。經(jīng)過(guò)精心制作，一盤(pán)盤(pán)佳肴擺滿了作品展示臺(tái)。在作品評(píng)審環(huán)節(jié)，烹飪專業(yè)教師一絲不苛，對(duì)每個(gè)作品都仔細(xì)評(píng)分，通過(guò)對(duì)菜品的色澤、外觀、口感、味道、特色創(chuàng)意及健康營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行綜合評(píng)定，最終確定了兩個(gè)比賽項(xiàng)目的一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)名單。

在頒獎(jiǎng)儀式上，企業(yè)專家趙日文對(duì)本次比賽進(jìn)行總結(jié)，對(duì)學(xué)生們的參賽作品點(diǎn)贊認(rèn)可，并指出了比賽中存在的問(wèn)題。

本次專業(yè)比賽不僅為烹飪專業(yè)學(xué)生搭建了展示自我的舞臺(tái)，展示了他們高超的廚藝。同時(shí)也在學(xué)生中形成了一種以賽促教，以賽促學(xué)的良好氛圍，是對(duì)中餐烹飪專業(yè)教學(xué)成果和技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的一次全面檢閱。