2021-2022學年第二學期烹飪教研室工作計劃

教研室主任：董學敏

根據(jù)本學期教研室工作要點及學校的重點工作部署，為了更好的推進教研室的工作，進一步提高教學質(zhì)量，對本學期的烹飪教研室工作做以下規(guī)劃。

一、加強常規(guī)檢查，規(guī)范日常教學

（一）持續(xù)抓好常規(guī)教學。烹飪教研室的常規(guī)教學任務(wù)繼續(xù)常抓不懈，督促教研室的全體教師根據(jù)教學課程整體設(shè)計，提前一周上傳電子教案、教學課件，建設(shè)好數(shù)字化資源庫。推進信息化教學，提高學生學習興趣，提高課堂效率。規(guī)范實訓課上課制度、原料工具取還制度、衛(wèi)生打掃檢查制度等，確保實訓課有序高效安全運行。

（二）重點強調(diào)安全問題。制定并張貼實訓室安全管理制度，針對本專業(yè)的專業(yè)課特點，要始終把安全問題放在首位，定期排查安全隱患，采用任課老師自查、實訓室管理員檢查、教研室主任抽查相結(jié)合的三查工作，做好檢查與記錄，確保實訓課的正常開展。

（三）做好期中、期末考試工作。相同課程老師相互交流，統(tǒng)一命題，提前一周上交線上考試試題和考核方案等文件，共同考核，統(tǒng)一閱卷。

（四）常態(tài)化做好教研工作。每周一次教研活動，周三下午進行，教研室全體教師參與，集體備課，共同研究如何提高教學質(zhì)量，同時做好教研活動記錄。

二、定期組織聽評課，推進信息化教學

在推進信息化教學的基礎(chǔ)上，組織教研室教師定期舉行示范課、公開課，繼續(xù)加強對青年教師的培養(yǎng)和考核，讓教師們能熟練運用信息化手段進行教學。

本學期組織近三年新進教師的聽評課，全教研室教師參與，規(guī)范課堂教學，促進教師間的溝通、交流，提高教師教學能力及上課質(zhì)量。

三、加強教科研工作，提升教師的教科研水平

本學期每人寫一篇論文并發(fā)表，可兩兩組隊；本學期每門實訓課制定活頁任務(wù)書，規(guī)范教學流程；積極組織烹飪教師參加教育教學改革和教學研究，本學期申報了兩項校級研究課題，積極推進，爭取立項；續(xù)組繼織烹飪教師培育教育教學成果，目標國家級獎項。

四、提高學生技能水平，提升教師綜合水平

組織各年級學生進行技能達標測試，提高學生的技能水平，切實打牢基本功。組織烹飪學生的技能節(jié)活動，提高的學生的團結(jié)協(xié)作、創(chuàng)新能力、技能水平等綜合素質(zhì)。組織18級大專學生參加1+X粵點制作職業(yè)技能等級等級證書的考取。

深化產(chǎn)教融合和校企合作，構(gòu)建教師在崗研修與到企業(yè)實踐培訓并重、校企人員流動互派的協(xié)作機制。組織教師的技能展示活動，提升教師的綜合水平。

五、抓好日常大賽訓練，迎接職業(yè)技能大賽

做好2022年職業(yè)院校技能大賽“市賽”、“省賽”的備賽集訓工作。完善大賽訓練制度及考核制度，團隊嚴制定謹高效科學合理的訓練方案、訓練計劃、排班表等，按照訓練計劃及排班，指導教師指導學生認真?zhèn)滟?，并嚴格遵守訓練的各項?guī)章制度。同時，為提高整個教師團隊的大賽指導水平，采取“老帶新”“傳幫帶”的方法進行大賽的指導工作。

六、動員教師積極參加教學能力大賽及班主任能力比賽

以賽促教，本學期組建2個參賽隊參加學校的教學能力大賽，為參加市級、省級、國家級教學能力大賽做好充足的準備工作，積極備賽，烹飪教研室至少組織一名班主任參加班主任能力比賽，爭取進入省賽。

七、積極做好精品課程建設(shè)及省品牌專業(yè)建設(shè)工作

組織教研室全體教師繼續(xù)完善《中式烹調(diào)技藝》、《中式面點技藝》兩門精品課程資源建設(shè)，迎接精品課程建設(shè)的驗收；推進烹飪省級技藝傳承平臺建設(shè)，準備迎接終期驗收。

八、頂崗實習，助力學生成長，指明職業(yè)方向    

本學期2018級烹飪大專班、2020級烹飪中專班學生進行長期實習，提前對接好企業(yè)，完成各項資料的準備，為學生的開展長期實習奠定良好的基礎(chǔ)。讓學生充分的了解本行業(yè)的現(xiàn)狀和職業(yè)技能要求，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德，確定職業(yè)方向和發(fā)展方向，明確個人素質(zhì)、職業(yè)道德對職業(yè)生涯起著重要的作用及今后努力的方向。

附：教研室活動配檔表

附件2：教研室人員名單